Salamander Salamander Eys' Secco Chardonnay
€ 16,95
John Cox is een zeer gastvrije wijnboer en vooral wijnliefhebber. Hij erfde de boerderij van zijn ouders en plantte er in 2007 wijnstokken aan. Er werd toentertijd gekozen voor de Pinot Noir, Auxerrois, Riesling, Chardonnay en Pinot Gris druiven. Een perc...
Productomschrijving
John Cox is een zeer gastvrije wijnboer en vooral wijnliefhebber. Hij erfde de boerderij van zijn ouders en plantte er in 2007 wijnstokken aan. Er werd toentertijd gekozen voor de Pinot Noir, Auxerrois, Riesling, Chardonnay en Pinot Gris druiven. Een perceel dat ze in 2013 betrokken bij Domaine Salamander werd voorzien van de Frühburgunder en Siegerrebe druiven.
Deze mousserende wijn is gemaakt van de Chardonnay druif, aan de hand van de tank méthode ofwel ‘Méthode Gazéfié’. Wat is nu de tank méthode, vraagt u zich waarschijnlijk af? Bij de tank méthode blijft de wijn in een tank zitten en wordt er koolzuurgas op ingespoten dat dus de mousse in de wijn gaat verzorgen.
Door deze methode krijg je misschien een wijn die iets minder complex is, maar zeker niet minderwaardig. Deze wijn is het best voorzichtig opengemaakt met een kurkentrekker.
De Eys’Secco is verfrissend door de hints van fris wit en geel steenfruit. Ook bloemige accenten zijn terug te herkennen in deze mousserende wijn.
Wijnspecificaties
-Oogstjaar: 2018
-Alcohol: 11%
-Druif: Chardonnay
-Volume: 75cl
-Wijn/spijs: Mezze-schotel, tapas, venkelcompotte met een gepocheerd ei/ spek en mousselinesaus.
